Фрешовете и смутитата Raw Brani са направени чрез използването на HPP технология, чрез която хранителните и функционални свойства остават непокътнати, запазвайки своя пробиотичен характер и ензимна активност.
Обработването под високо налягане (HPP) е нетермичен (5ºC – 20ºC) метод за консервиране на храни и напитки, който гарантира безопасността на храните и постига увеличен срок на годност, като същевременно запазва органолептичните и хранителни качества на пресните продукти. Базира се на използването на високо налягане, предавано от студена вода до 6000 бара /600MPa /87 000 psi, задържано за няколко минути. Това налягане се предава равномерно и мигновено през целия продукт, постигайки ефект, еквивалентен на пастьоризация, но само с използване на вода и налягане вместо топлина, с множество предимства за хранителни продукти и напитки.
Все още няма коментари